سرای کیک بانو

 با سلام خدمت دوستان گرامی، عزیزان همانطوری که از نام این کیک پیداست، بافت نرم و اسفجی دارد و به خوبی طعم  بافتش با خامه در هم آمیخته میشود و این کیک برای مناسبترهای چون روز تولد  و ایامی چون سال روز ازدواج مناسب میباشد.

مواد لازم :

تخم مرغ متوسط: 6 عدد

 آرد سفید: 150 گرم

شکر: 150 گرم

بکین پودر: 1/5 قاشق چای خوری

 وانیل: 1/2 قاشق چای خوری  

آب داغ: 4 قاشق غذا خوری

 ژله: به مقدار لازم

حال طرز تهیه این کیک:  در ابتدا باید سفیده را از زرد تخم مرغ  جدا کنیم، و بعد سعی میکنیم سفیده جدا شده را با نیمی از شکری که در اختیار داریم به هم بزنیم آنقدر باید آن را  زد تا این مخلوط تبدیل به کف شود.  حال زرده تخم مرغ را با نیم دیگر شکر به همراه وانیل مخلوط میکنیم آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا کرم رنگی شود، بعد از آن آرام، آرام آبی را که از قبل آماده کرده بودیم به مخلوط اضافه میکنیم. سپس سفیده را به آرامی به زرده اضافه میکینم و به صورت دورانی و به یک طرف با هم مخلوط میکینم. بعد آرد و بکین پورد را با همدیگر مخلوط میکینم و حداقل 3 بار آن را الک میکنیم. بعد از آن آرد الک را کم کم به مواد اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم.  قبل از اینکه مواد را در قالب کیک پزی بریزیم باید در داخل قالب از کاغذ روغنی استفاده کنیم.  بعد از آنکه قالب را آماده کردیم مواد را در قالب میریزیم و در فر قرار میدهیم. لازم به ذکر است که قبلا باید فر را روشن کرده و درجه حرارات آن را از قبل با 180 درجه سانتیگراد گرم کرده باشیم.  عزیزان باید این را در نظر بگیرند که هرگزدر زمان پخت کیک  فر را باز نکنند.  بعد از پخت کیک باید آن را از فر بیرون آورد و بگذارید کاملا سرد شود، بعد از سرد شدن کیک باید کیک را به سه قسمت مساوی پرش داد. سپس مقداری خامه فرم گرفته را بر روی قسمت اول که از کیک برش دادیم ماله کشی میکنیم تا همه جای سطح کیک با خامه پوشیده شود، بعد از اینکار مقداری موز ورقه شده و گردو خورد شده را روی خامه میگذاریم.  بعد دوباره لایه کیک دوم را بر روی آن قرار میدهیم و دوباره همان کار را که در مرحله اول بر روی قسمت اول انجام دادیم، تکرار میکنیم. و در آخر آخرین لایه کیک را بر روی آن میگذاریم و کمی با دست بر آن فشار وارد میکنیم تا مواد منسجمتر بشود و موقع برش کیک لایه ها از هم جدا نشود. بعد از آن با خامه روی سطح و اطراف کیک آن را میپوشانیم. سپس کیک را در سطح یخچال ب مدت 1 تا 2 ساعت قرار میدهیم. بعد از آنکه کیک را از یخچال بیرون آوردیم مرحله استر کشی خامه شروع میشود استر کشی بسته به سلیقه و سبک دلخواه شما دارد، بعد از اتمام استر دوباره کیک را در یخچال به همان مقدار مدت میگذاریم. سپس ژله را بر روی کیک میریزم برای جلوگیری از سرازیر شدن ژله، باید اطرف کیک را با فویل پوشانید.

برای طرزتهیه رولت به موضوع طرز تهیه رولت مراجعه کنید.

كیك خامه ای برای جشن تولد و غیره

برای طرزتهیه کیک خامه ای به موضوع طرز تهیه کیک اسفنجی مراجعه کنید.

مواد لازم

تخم مرغ 5 عدد

 آرد 300 گرم

 بکینگ پودر 2/1 قاشق سوپخوری

 شربت 5/1 قاشق سوپخوری

 آب یک لیوان

شکر 300 گرم

 آرد برنج 50 گرم

وانیل یا هل 4/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ را از جدا کرده و بعد از آن سفیده  را با نیمی از شکر می زنیم (البته عزیزان باید  شکر را بعد ازسفت شدن سفیده به آن اضافه کنند) و بعد زرده ها را یکی یکی به صورت جداگونه می وافزائیم و بعد نصف لیوان آب را با همزدن افزوده و بعد آرد و بکینگ پودر را افزوده و با مابقی  آب  مخلوط می کنیم و در قالب کاغذ  چرب شده ریخته و در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد می گذاریم و بعد پخت برش داده و تزئین می کنیم.

موفق باشید دوست شما کیک بانو

مواد لازم:

قهوه فوري 1 قاشق سوپ‌خوري
آب ‌داغ 60 ميلي‌ليتر
تخم‌ مرغ 4 عدد
شكر قهوه‌اي 50 گرم
شكلات سياه ذوب‌ شده 400 گرم
ماست خامه‌اي 120 گرم
آرد 75 گرم
بكينگ پودر يك‌ دوم قاشق چاي‌ خوري

خامه فرم گرفته 30 گرم
پودركاكائو و دانه‌هاي ريز شكلات براي روي كيك

طرز تهيه:
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد قالب مستطيل 30 × 20 را چرب كرده و با كاغذ بپوشانيد.

 قهوه را در آب‌ جوش ريخته كنار بگذاريد تا خنك شود. تخم‌مرغ‌ها را با شكر‌ قهوه‌اي بزنيد تا كشدار و غليظ شود.

 قهوه رقيق شده را داخل مواد بريزيد سپس شكلات سياه آب شده، ماست خامه‌اي و آرد مخلوط شده با بكينگ پودر و مواد را داخل قالب بريزيد و به ‌مدت 25 دقيقه قراردهيد.

بعد از پخت از فر خارج كنيد و در همان قالب بگذاريد تا خنك شود.

 بعد از خنك شدن با كاتر گرد 7 سانتي‌متري كيك را برش دهيد. اطراف كيك را كمي آب‌پرتقال بماليد و ديواره را كمي خامه فرم گرفته، سپس كيك را كنار بگذاريد و با استفاده از كاغذ روغني يا زرورق‌هاي تزييني نوارهايي ببريد

سپس نوارها را مطابق شكل دور كيك بسته و در يخچال قراردهيد تا كاملاً بسته‌شود؛(براي اين كار حدوداً 30ـ20 دقيقه زمان لازم است.) كيك را از يخچال خارج كرده، نوار يا كاغذ را از دور كيك برداشته داخل آن را با خامه فرم گرفته پر كنيد. روي آن ‌را نيز پودر كاكائو بپاشيد و با دانه‌هاي ريز شكلات تزئين نماييد.

اگر شما  کیک توت فرنگی را دوست دارید: فردی دوست‌داشتنی، خون گرم و احساساتی هستید. همیشه برای مراقبت اطرافیانتان تلاش می‌كنید و همواره برای حل مشكلات آنها پیشقدم می‌شوند. زودرنج هستید و موضوعات كوچك به سرعت شما را ناراحت می‌كند. گاهی اوقات توجه به احساسات، بیش از حد در زندگی شما تأثیر می‌گذارد.

با سلام به دوستان گرامی

مواد مورد نیازبرای تهیه کیک یزدی :

روغن مایع ۱۵۰

تخم مرغ ۳ عدد

دو قاشق مربا خوری بکينگ پودر

یک قاشق مربا خوری هل

ماست ۲۰۰ گرم

آرد ۳۰۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه کیک یزدی :

در آغاز تخم مرغها را داخل ظرفی  دستی بزنید تا به صورت یکدست در آید ، پس از آن پودر شکر را به آن اضافه کنید و بعد ماست  وبکينگ پودر و هل را داخل خمیر ریخته و مخلوط می کنید سپس آرد رابا الک کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمالی بدست آید پس از آن خمیر را داخل قیف ریخته و با ماسوره آسان در قا لبهای مخصوص کیک یزدی بزنید و قالبها را در سینی چیده ودر فر در دمای ۲۵۰ درجه قرار داده تا پخته شود.

نکته : داخل قالبها را یا با روغن چرب کرده و یا کپسول مخصوص قالبها را از لوازم قنادیها تهیه فرمائید.

با سلام به دوستان عزیز، یکی از مهم ترین موارد برای تهیه کیک تزیین آن کیک میباشد. کیک ها امروزه متناسب با نوع جشن درست و تزیین میشود. لهذا در سایت کیک بانو سعی شده علاوه بر تهیه و آموزش کیک هاُ تزیین کیک ها نیز در حد مقدور آموزش داده شود. در ادامه مطالب با مواد لازم و طرز تهیه کیک باربی آشنا می شویم. 

مواد لازم

اگر شیرین ناپلئونی می پسندید، در زندگی فرد راحتی هستید. شمرده سخن می‌گویید و هنگام حرف زدن از دست‌هایتان استفاده می‌كنید. در صحبت كردن مهارت دارید و به‌طور حتم معلم خوبی می‌شوید. گاهی اوقات دوست دارید رهبری گروهی را برعهده بگیرید و همیشه دوستان زیادی در اطراف شما به چشم می‌خورند.

طرز تهیه شیرین ناپلئونی:

مواد لازم
کره آب‌شده نصف پیمانه
 پودر قند به میزان لازم
خمیر فیلو به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ ۵ عدد
شیر ۲٫۵ پیمانه
وانیل و نمک از هر کدام نصف قاشق مرباخوری
شکر ۱ پیمانه
آرد نصف پیمانه
شکلات چیپسی نصف پیمانه
شیرینی ناپلئونی شکلاتی با خمیر فیلو
شیرینی ناپلئونی شکلاتی با خمیر فیلو

طرزتهیه
سطح یک برگ از خمیر فیلو را با برس کره آب شده زده و تا چهار لایه این کار را ادامه میدهیم.

 سپس خمیر را به صورت مربع‌های ۵ سانتی‌متری می‌بریم. هر تعداد که مربع های ۵سانتیمتری داشتید یک چهارم آن را پودر قند پاشیده و با پودر قند تزیین نمایید تا در آخر برای لایه رویی شیرینی ناپلئونی شکلاتی استفاده شود. در صورتی که تمایل دارید روی شیرینی ناپلئونی شما با خامه یا خامه شکلاتی تزئین شود.

خمیر‌ها را با احتیاط در سینی فری که قبلا با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده میگذاریم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار داده تا سطح آنها طلایی شود.

برای آماده نمودن کرم شیرینی ناپلئونی  در مرحله نخست دو پیمانه شیر، وانیل و نمک را روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود، زرده‌ها را با شکر آنقدر می‌زنیم تا رنگ آن سفید و مثل کرم غلیظ شود. آرد را هم در باقیمانده شیر حل کرده و همراه زرده‌ها به شیر اضافه می‌کنیم. کرم را روی حرارت ملایم آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود.

در صورتی که مایل نبودید از کرم استفاده نمایید می توانید از خامه فرم گرفته شکلاتی به جای کرم استفاده کنید.

برای درست کردن هر شیرینی لابه لای سه عدد خمیر کرم می‌مالیم و برای لایه رویی از خمیری که قبلا توسط پودر قند تزیین شده استفاده می‌کنیم.

شیرینی ناپلئونی  آماده شده را در ظرف بسته برای مدت حداقل یک ساعت در یخچال گذاشته تا خنک شود و سپس میل نمایید.

قیمت شیرین ناپلئونی: در سایز کوچک ۱/۵۰ سنت و سایز بزرگ ۲ یورو میباشد.